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[综合资讯] 月饼成“泻药”？知乎致歉！

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发表于 2021-9-9 04:15:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
【环球网综合报道】8日晚间，“知乎月饼吃了拉肚子”登上了热搜。事情是这样的：中秋将至，知乎给自己平台的很多用户赠送了中秋月饼，但是陆续有“知友”反馈试吃后腹泻拉肚子，于是这一话题被推上了热搜。



9月8日，知乎就“部分知友食用定制月饼后出现腹泻”发表致歉信，并道明了月饼变“泻药”的原因，原来问题出在配料表上。

知乎表示，此次月饼我们委托业内口碑较好的成熟企业进行生产，选择了厂家提供的低糖配方。出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，这是我们的失误。

那么，麦芽糖醇为什么会引起腹泻呢？科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋在微博上表示，麦芽糖醇是一种代糖，跟木糖醇、赤藓糖醇一样都是糖醇。所有的糖醇都有一个特点，就是吃太多了会导致腹泻。只不过，他们导致腹泻的阈值不一样，有的高有的低。

“但是这个月饼，异麦芽糖醇的用量据说高达50%，也就说，你吃一口月饼，就有一半是麦芽糖醇；一块100克的月饼就有50克麦芽糖醇，就很容易腹泻了。”阮光锋表示。
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