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求可以做拉面的面粉

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温村元老

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楼主
发表于 2016-9-18 13:38:25 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
有没有小伙伴知道,什么牌子的面粉可以做拉条子呢?因为妈妈从新疆过来,我特别想吃拉条子,但是一直没有找到合适的面粉。试了一些all purpose的,但是面太硬拉不开,高筋面粉就更不行了。求助啊
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温村元老

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沙发
发表于 2016-9-18 15:53:55 | 只看该作者
去中国超市问问收银员吧
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温村达人

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板凳
发表于 2016-9-18 18:23:18 | 只看该作者
同感…找不到合适面粉做包子和饼好捉急…
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刚入温村

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地板
发表于 2016-9-18 19:14:33 | 只看该作者
同求
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刚入温村

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发表于 2016-9-18 20:34:14 | 只看该作者
同求lol
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温村元老

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发表于 2016-9-18 21:10:11 | 只看该作者
一直用all purpose做包子,饺子,手工面条,但是醒面要久一些,至少几个小时,有时候放一晚上,这样面团才能比较光滑。不知道拉条子是不是一样的
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温村元老

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发表于 2016-9-18 22:05:45 | 只看该作者
linfei 发表于 2016-9-18 21:10
一直用all purpose做包子,饺子,手工面条,但是醒面要久一些,至少几个小时,有时候放一晚上,这样面团才 ...

醒那么久能用酵母吗?
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温村元老

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发表于 2016-9-18 22:27:30 | 只看该作者
有专门做面包的面粉。面筋含量少。
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发表于 2016-9-19 07:19:01 | 只看该作者
noname22 发表于 2016-9-18 22:27
有专门做面包的面粉。面筋含量少。

专门做面包的面粉就是高筋粉呢,做面包的时候要用面包机打到拉出薄薄的膜才可以,否则做出来的不是面包了就是一个烤馒头
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温村元老

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发表于 2016-9-19 14:15:18 | 只看该作者
让你妈妈带点儿拉面剂过来就可以啦
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